滑石粉是造紙、橡膠等行業(yè)所使用的一種原料,是用含硅酸鎂的礦石制成的。因此,在制作炸年糕、炸米花及腐竹等食品時(shí),不可加入滑石粉。據(jù)報(bào)道,河北省灤縣有關(guān)部門(mén)檢查,發(fā)現(xiàn)有的個(gè)體戶在制作腐竹時(shí),將工業(yè)用滑石粉調(diào)配成漿與原料豆渣進(jìn)行攪拌后生產(chǎn)腐竹,在市場(chǎng)上銷(xiāo)售,牟取非法收入。另?yè)?jù)了解,還有一些個(gè)體戶將工業(yè)滑石粉在炸年糕、炸米花時(shí)當(dāng)作添加劑使用。
從中醫(yī)學(xué)角度講,滑石粉作為一味中藥,用于治療小便淋瀝熱痛,暑熱煩渴等癥,但其使用劑量是嚴(yán)格控制的。據(jù)《中國(guó)藥典》規(guī)定,滑石粉的日常服用劑量為9g,但絕不能因此認(rèn)為在食品中也可以加入滑石粉,用作食品增白、增重而作食品添加劑來(lái)使用。
據(jù)資料介紹,在一定條件下,滑石粉的粉塵能引起眼睛、鼻及喉黏膜刺激。吸入人體后,可使肺滑石沉著、肺硅酸鹽沉著、肺組織內(nèi)生成特殊小結(jié)并廣泛地變質(zhì)??梢?jiàn),滑石粉進(jìn)入人體后,對(duì)身體健康是有害的,在各種糧油食品中不可添加。
(資料來(lái)源:中國(guó)食品科技網(wǎng))
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